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Informazioni sull’andamento dell’annata (piogge, temperature, etc.): Complessivamente, rispetto allo scorso anno, si è registrato un 10% in più. Dopo una primavera e un inizio d’estate abbastanza piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati buoni dal punto di vista meteorologico, con molto sole e un’ottima ventilazione, che hanno favorito la corretta maturazione delle uve, che presentano un buon equilibrio tra alcol e acidità. «Abbiamo assistito a una vendemmia con maturazioni graduali e tardive, in tipico “stile Novecento” - afferma il presidente del Consorzio - quando si iniziava a raccogliere le uve Sangiovese non prima della seconda metà di settembre. Non possiamo negare che sia stata un’annata non facile, ma ci aspettiamo vini di ottima qualità, dalla spiccata vocazione al lunghissimo invecchiamento e caratteri di estrema eleganza e finezza»
Epoca di raccolta: fine settembre, terza settimana di ottobre
Vitigni (%): 80% sangiovese, 20% merlot
Fermentazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Lieviti: selezionati
Temperatura di fermentazione: 25-26 °C
Lunghezza di macerazione: 8-10 giorni
Fermentazione malolattica: in acciaio
Chiarifica: gelatina non di origine animale
Data d’imbottigliamento: febbraio 2014
Produzione (btg): 25.000
Alcool svolto(%): 13,00
Acidità totale (g/lt.): 5,22
Acidità volatile (g/lt.): 0,44
SO2 Totale (mg/lt.): 68
SO2 libera (mg/lt.): 38
Zuccheri residui: (g/lt.): 1
Descrizione: non solo un Super Tuscan, frutto di una felice combinazione di merlot e cabernet sauvignon,un vino prodotto sui terreni argillosi e calcarei a sud di Montalcino in posizione ridente e soleggiata
Commenti organolettici: vino rosso giovane, fresco, fruttato, di grande struttura, vino da pasto e facile abbinamento
