Conegliano Valdobbiane Prosecco Superiore Docg. Millesimato. Vendemmia notturna. Brut.
È il primo Prosecco nato da una vendemmia notturna, con l'idea di sfruttare le più fresche temperature della notte per rallentare il processo di fermentazione delle uve appena raccolte, in modo da preservarne aromi e profumi.
Il colore: È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage. Si presenta in un colore giallo paglierino.
Il Sapore: Delicato all’olfatto, questo Prosecco DOCG Brut regala profumi aromatici, anche esotici come il frutto della passione. Un sapore di bouquet di fiori compare dopo il perlage ricco e cremoso. Molto persistente.
Ideale conEccellente per accompagnare secondi a base di pesce o delle tartare di pesce.
Gradazione > 11,3%
Temperatura di servizio > 7-8°C
Selezione e originalità sono alla base della produzione garantita dall'Azienda agricola “La Vigna di Sarah”, aperta nel 2010 sulle colline intorno a Vittorio Veneto. Sarah Dei Tos, la dinamica e appassionata titolare, produce solo Prosecco in queste vigne collocate nel cuore dell'area Conegliano-Valdobbiadene (TV), quella storica per questo famoso e apprezzato vino. Nei suoi 16 ettari solo uva Glera biologica ma anche oliveti e un orto biodinamico. Il vino che meglio rappresenta la filosofia aziendale è "Grappoli di Luna", il frutto di vendemmie notturne, quando le temperature sono più fresche e le uve conservano meglio gli aromi e i profumi. Ed è solo una delle tante scelte originali di questa realtà. Basti pensare alla parallela attività agrituristica: accanto alle stanze più tradizionali, è infatti possibile soggiornare nelle “Lunotte”, le esclusive grandi botti in legno completamente arredate e dotate anche di bagno e doccia, che sono immerse nella natura di una collina panoramica.
Ampio il resto dell'offerta vinicola contenuta in una produzione di circa 130mila bottiglie: si va dal Prosecco Docg Superiore Extradry o Brut, al millesimato "Colle 170" che indica il livello sul mare, fino al Doc "Borgo Luna", che si richiama al borgo dove si trova l'agriturismo.
