Casale della Ioria

L’Azienda “Casale della Ioria” di Paolo Perinelli, collocata nelle colline ciociare di Anagni e Acuto, a sud di Roma, valorizza un habitat ideale per la vite e l’ulivo, nel cuore dell'area di produzione della Docg Cesanese del Piglio.

I quasi 40 ettari di vigna di “Casale della Ioria”, distribuiti tra terreni nel Comune di Acuto e terreni nel Comune di Anagni, sono immersi tra boschi e uliveti. Le piante hanno origine da un’antica stirpe di cloni di uve autoctone che, selezionati nel tempo e con la collaborazione di centri di ricerca scientifica, diventano i protagonisti dei nuovi impianti, come il rosso Cesanese, la Passerina bianca Igt e l’Olivella Igt, uva rossa che era stata dimenticata per anni. Dall’uva Passerina si ricava anche un ottimo Spumante Metodo Charmat.

Il costante ricorso a tecniche di lavorazione a basso impatto ambientale, alle vendemmie fatte a mano e ad uve selezionate, consentono una celebrata produzione non solo di circa 80mila bottiglie di vino l’anno, tra cui spicca il Cesanese del Piglio “Torre del Piano”, ma anche di olio extravergine di oliva.


I prodotti dell'azienda

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