Pastificio Caponi

Il “Pastificio Caponi” è un laboratorio artigianale di Pontedera guidato da F.lli Pasqualetti, nato come piccola bottega nel 1953. L'azienda produce pasta all'uovo essiccata, effettuando una meticolosa ricerca della semola di grano duro e delle uova fresche di più alta qualità. L'essiccazione è un processo che richiede decine di ore a temperatura ambiente per garantire le proprietà organolettiche delle materie prime. Il Pastificio ha una piccola produzione giornaliera di 200 kg ed è rivolta ad una clientela di nicchia in cerca di qualità.


I prodotti dell'azienda

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