Maiorano

L'azienda agricola Maiorano è un caseificio storico della costa ionica crotonese, che da oltre un secolo è famoso per l’allevamento tradizionale di ovini (oggi quasi 2mila). Tra i 1200 ettari di uliveti e pascoli sviluppati sull’altopiano silano, l’azienda produce prevalentemente “Pecorino canestrato crotonese”, marchio Dop dal 2014, la cui tipicità deriva anche dall’utilizzo di latte di pecora di razza Gentile (una delle più importanti razze ovine autoctone italiane) e caglio di capretto. Ma di eccellente qualità è anche l’olio extravergine di oliva biologico, proveniente dai 60 ettari di uliveti, nelle due linee: “Foglia d’Oro” e “Foglia Verde”.

L’azienda produce anche un'eccellente ricotta che può essere comprata fresca o affumicata con legna d'ulivo e d'arancio, proveniente dagli uliveti biologici e dall'aranceto della famiglia Maiorano. Con il latte di mucca si producono poi la ricotta vaccina e la tipica provola silana.


I prodotti dell'azienda

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